EN PLENA TEMPORADA DE HONGOS SILVESTRES

*.- Sólo dura tres meses este manjar y se oferta en tierras sureñas…También es fuente de empleo temporal

#Temascaltepec, Estado de México. A pesar de que la temporada de lluvias tuvo un retraso importante, finalmente han llegado y con ella los hongos que pobladores cercanos al ejido de San Andrés, obtienen tras horas de búsqueda y caminata que realizan por las mañanas para hallar este manjar que venden sobre la carretera Toluca-Sultepec, justo en el paraje Las Juntas de Temascaltepec.

La temporada que dura solo 3 meses, puede dar de comer a las personas que cosechan esta variedad de hongos y también les ayuda a obtener un sustento para sus familias. En esta región del estado de México, se pueden hallar hasta 20 variedades, pero entre el gusto de la gente, destacan los champiñones, clavitos de oyamel, tejamalero, escobeta, y el chicale, por mencionar algunos.

Para hallar los hongos no es nada fácil, ya que la gente sale a caminar desde temprano, antes de las 6 de la mañana y tras la lluvia, por lo que los llanos esconden esta gran variedad que se oferta en el lugar antes mencionado y que es un deleite para quienes los consumen, por su alto grado de nutrientes, mejora del sistema inmune, es reductor de colesterol, tiene propiedades anticancerígenas y se emplea en investigaciones contra el sida.

Por esto y más, cuidemos los bosques, porque la desaparición de los mismos también disminuye la producción de los hongos silvestres y todo lo que ello conlleva.